美の源泉は自然であり、
美味の源泉もまた自然である

加賀・山代は地の恵と申しましょうか、
海、山、川、里と様々な食材が季節ごとにそろう自然豊かな土地でございます。
地元橋立漁港で水揚げされた日本海の幸、伝統的な加賀野菜や特産の果物など、
恵まれた食材の持ち味を生かすよう心掛け、本当に美味しいものをご用意しております。

夏Summer

夏の主な食材

• 【海・川の幸】
  鮑・岩牡蠣・甘鯛・赤烏賊・鮎並
• 【山・里の幸】
  加賀太胡瓜・金時草・へた紫茄子・赤皮かぼちゃ・西瓜